Käsetartelettes

Heute sollte es eine Kleinigkeit zum Kaffeetrinken werden und ich habe mal wieder eines meiner Lieblings-Backbücher konsultiert: Raffinierte Tartes von Alfons Schuhbeck und Annik Wecker.

Hier habe ich das Rezept der Käsetarte als Basis verwendet und etwas modifiziert folgendermaßen gebacken: 

Zutaten Schokoladen-Shortbreadteig:

100 gr. Butter
1/2 TL Salz
50 gr. Puderzucker
90 gr. Mehl
35 gr. Kakao

Zutaten Füllung:

200 gr. Frischkäse
125 gr. Mascarpone
70 gr. Zucker
2 EL Zitronensaft
eine Prise Salz
1 Ei

außerdem Kakao für die Dekoration



































Die Zutaten für den Boden gut verkneten und in die Form drücken. Im Kühlschrank etwas kühlstellen. Für die Füllung zuerst die Mascarpone, den Frischkäse und den Zucker gut verrühren. Danach die restlichen Zutaten dazugeben.
Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 12 Minuten backen.

Danach die Temperatur auf 170°C reduzieren und die Füllung in die Tarteletteformen geben und weitere 35-40 Minuten backen.
Nach dem Erkalten mit den Kakao dekorieren.

Viele Grüße,
Kerstin

Sachertarte mit Johannisbeergelee

Anläßlich eines Geburtstages habe ich etwas Schokoladentortiges und trotzdem handfestes gesucht.
Wie immer gelingsicher und fantastisch lecker, war dieses Rezept aus einem meiner Liebling-Backbücher: Raffinierte Tartes, süß und pikant von Annik Wecker und Alfons Schuhbeck.
(ich konzentriere mich eher auf den Teil mit den süßen Tartes ;-)

 

Ich habe die Tarte laktosefrei gebacken und mit Sahnetuffs verziert.

 

Happy Birthday!

Viele Grüße,
Kerstin

Kartoffel-Zucchini-Tarte

Bei diesem herbstlichen Wetter befinde ich mich im akuten Tarte-Fieber!

Nachgebacken habe ich wieder von Inas Blog, dieses Mal die Kartoffel-Zucchini-Tartelettes.
Bei mir gab es sie - mit minimalen Modifikationen- als Tarte, in der normalen Sprinform gebacken.

Zutaten:

Für den Teig:

125 gr. Butter

250 gr.  Mehl

1 Ei

5 gr. Salz

etwas kaltes Wasser

Für die Füllung:

200 gr. Schmand

Kräuter (ich habe Dill, Oregano und Bohnenkraut verwendet)

Salz und Pfeffer

1-2 große Kartoffeln

½ Zucchini

Den gut gekneteten Mürbeteig einfach in die gefettete Form drücken und mehrfach mit der Gabel einstechen - so gibt es keine Blasen.

Danach den glattgerührten und gewürzten Schmand in die Form geben und verstreichen.

Nun abwechselnd die Kartoffel- und Zucchinischeiben kreisförmig in der Form anrichten.

Zum Schluss habe ich noch etwas Feta darüber gebröselt.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35 Minuten backen und genießen!

Viele Grüße

Kerstin

Tomaten-Feta-Tarte

die Tomatensaison ist im vollen Gange.
Perfekt für Cocktailtomaten ist das Rezept von Ina. Ich habe es einfach in einer normalen Springform gebacken, die Menge passte da gut. Abgerundet wird es mit frischen Kräutern vom Balkon: Bohnenkraut (wird von mir leidenschaftlich verwendet) und Oregano.
Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt durch den Feta schön leicht! Auf dem Balkon genossen ein tolles Sommer-Essen.

Zutaten:

Für den Teig:

125 gr. kalte Butter

250 gr. Mehl

1 Ei

5 gr. Salz

etwas kaltes Wasser

Für die Füllung:

200 gr. Schmand
150 gr. Feta
1 Ei

Kräuter (ich habe Oregano und Bohnenkraut verwendet)

Salz und Pfeffer

ca. 200 gr. Cocktailtomaten

Den gekneteten Mürbeteig einfach in die gefettete Form drücken und mehrfach mit der Gabel einstechen - so gibt es keine Blasen.

Danach den Schmand mit dem Ei glattrühren und würzen. Diese Masse in die Form geben und verstreichen. Dann den Feta darüberbröseln und mit Cocktailtomaten garnieren.

Die Tarte muss dann für 30 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen. E voila!

Auch mit gelben Tomätchen ist die Tarte eine Augenweide (noch vor dem Backen fotografiert).

 Uns hat es richtig gut geschmeckt!

Viele Grüße, Kerstin