Kichererbsensalat

Mhhh, es gab bei uns zum Abendessen den leckeren Kichererbsen-Salat von Katharina von Leelahloves. Ich habe ihn nachmittags schon zubereitet, damit er gut durchgezogen war.

 Zutaten:

1 Glas Kichererbsen

1 Aubergine

1 Feta-Käse (ich verwende gerne eine milde Sorte)

1 Handvoll getrocknete Tomaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Saft einer Zitrone

Petersilie

3 EL weißen Balsamico Essig

3 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel

Zuerst die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
Die Aubergine in Würfel schneiden, mit 1 TL Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen. Danach abtupfen und zusammen mit der kleingeschnittenen Zwiebel und dem Knoblauch ca. 5 Minuten in Olivenöl andünsten. Diese Menge kann auch schon mit Salz gewürzt werden.

Dann die übrigen Zutaten klein schneiden (ich habe den Feta zerbröselt) und zusammen mit den Kichererbsen in einer Schüssel mischen. Mit ca. 3 EL Olivenöl, 3 EL Balsamico und den Gewürzen abschmecken.


Wirklich lecker!

Viele Grüße,
Kerstin

Gurkenkrokodil

Die Grillsaison ist nun beinahe vorbei, jedoch sollte sie nicht ohne diesen attraktiven Zeitgenossen ausgeläutet werden:

Natürlich ist er auch bei Kindergeburtstagen ein gern gesehener Gast!

Das Rezept bzw. die Anleitung habe ich von Chefkoch.

Die Dekoration und „Schnitzarbeiten“ lassen sich wirklich gut umsetzen und das Ergebnis belohnt!

Zutaten

1 Gurke

1 Packung Cocktailtomaten

1 Packung Mini Mozzarella

1 Möhre

Zahnstocher

Die Gurke muss an der Unterseite etwas begradigt werden, damit sie nicht umkippen kann. Aus den entfernten Teilen, können Füße gestaltet werden.

Für das Maul ca. 5cm mit einem Messer einschneiden und oben und unten Zacken schnitzen.

Auf dem Körper der Gurke werden dann die Spieße - bestückt mit jeweils einer Tomate und einem Mozzarella-  gesteckt.

2 Mozzarella-Kugeln sollten jedoch für die Augen zurückbehalten werden.

Ich habe für die Augen die Spieße halbiert und dann die Kugeln darauf gesteckt; mit Lebensmittelfarbe lassen sich gut Punkte als Pupillen aufmalen.

Abschließend wird ein dünner Streifen Möhre (mit dem Kartoffelschäler geschnitten) als Zunge in das Maul gelegt.

Rrrraaaaaahhh!

Kerstin